香煎南瓜豆沙餅

香煎南瓜豆沙餅，是一道美食，主料為紅豆沙(100克) 南瓜(250克)。

基本介紹

• 中文名：香煎南瓜豆沙餅
• 主要食材：紅豆沙，南瓜，糯米粉，澱粉，麵粉，白砂糖
• 分類：家常菜
• 口味：甜
• 主要工藝：煎

主料：

紅豆沙(100克) 南瓜(250克)

調料：

糯米粉(20克) 澱粉(玉米)(100克) 小麥麵粉(5克) 植物油(100克寒驗紋烏) 白砂糖(75克)

製作工藝

1. 老南瓜去皮切片，蒸20分鐘左右；

2. 取出用勺子壓成泥；

3. 南瓜泥里加入糯米粉揉勻，搓成直徑約3厘米的丸子，包入豆沙餡後壓扁呈櫃凝餅狀，拍上乾澱粉；

4. 將南瓜餅逐一放入濕澱粉中沾勻；

5. 鍋上火，放入植物油，燒至四成熱時，將南瓜餅放入油鍋中炸至有脆殼撈灶達刪起；

6. 待油溫回升至六成熱茅員付時嘗臘仔，再將南瓜餅全部倒進鍋中復炸一次，裝盤撒上綿白糖即成。

食譜相剋

紅豆沙：紅豆忌與米同煮，食之發口瘡；不宜與羊肉同食；紅豆與羊肚相剋：同食會引起中毒；鯉魚與紅豆相剋。　南瓜：南瓜不宜與羊肉、蝦同食宙府判籃；與螃蟹、鱔魚、帶魚同食易中毒；與鹿肉同食可導致死亡；南瓜也不宜與富勸糠民含維C的食物同食。