香煎三文魚配米飯

香煎三文魚配米飯是一道家常菜餚，主要材料是三文魚肉，番茄，白蘑菇，米飯

基本介紹

• 中文名：香煎三文魚配米飯
• 主料：三文魚肉，番茄，白蘑菇，米飯
• 輔料：洋蔥，黃油，麵粉，淡奶油
• 食用方法：調汁配米飯

材料

三文魚肉1塊（約200g），番茄1/2個，白蘑菇3朵，洋蔥1/3個，米飯150g，黃油2湯匙（30g），麵粉3湯匙（45g），淡奶油2湯匙（30ml），油2湯匙（30ml），白葡萄酒1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g），清水100ml

做法

在三文魚表面蘸上一層乾麵粉。番茄洗淨去蒂，切成小丁。白蘑菇洗淨，切成薄偏。洋蔥去外皮切碎。

將黃油放入鍋中，加熱融化後放入剩餘的麵粉，小火慢慢拌炒至勻（一定不要炒上色），然後倒入適量清水，大火燒開後再調入淡奶油，製成奶油汁。

中火加熱平底鍋中的油，待燒至七成熱時將準備好的三文魚放入，小火慢慢將兩面煎上色（約3分鐘），然後取出待用。

鍋中留底油，燒熱後將洋蔥碎放入爆香，隨後放入番茄小丁和白蘑菇片，翻炒片刻，然後加入白葡萄酒和奶油汁，燒沸後調入鹽和白鬍椒粉。

最後將做好的調味汁淋在三文魚上，配米飯食用即可。