香烤蘆筍土豆

香烤蘆筍土豆是一道美食，材料有蘆筍800g，小土豆400g（帶皮切厚片），法香30g（切碎），香草黃油20g，橄欖油1湯匙（15ml），鹽1/2茶匙（3g），白鬍椒粉1/3茶匙（2g）

基本介紹

• 中文名：香烤蘆筍土豆
• 口味：鹹香
• 主要食材：蘆筍800g，小土豆400g
• 工藝：烤

簡介

營養補充站： 7g脂肪，6g蛋白質，25g碳水化合物，770千焦熱量（185千卡）

做法

蘆筍去掉硬根以及底部較老的外皮。將處理好的蘆筍放入沸水中氽一下，取出，用冷水沖涼，待用。

小土豆片、法香碎和橄欖油放入碗中混合均勻，待用。準備兩張較大的錫紙。將其中一張錫紙鋪在烤盤上，上面用香草黃油（10g）墊底，將混合好的土豆片放到錫紙上，然後再放上氽好的蘆筍。

將剩餘的香草黃油（10g）放在蘆筍上，再在上面均勻地撒上鹽和白鬍椒粉，用另一張錫紙將烤盤封好。

烤制：

烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱中部烤制15分鐘即可。

小訣竅

香草黃油（HerbButter）：是用淡味黃油加入蒜碎和鮮香草碎（如：法香碎和百里香等香草）混合製作而成。也可在香草黃油里加入少量紅辣椒粉，這樣顏色會更加好看一些。

挑選蘆筍時，以形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮者為佳。以手摺之即斷，說明蘆筍新鮮清脆。食用時切去下部較硬的根部及較老的外皮即可。