香烤吐司所屬一款美食，主要原料有高粉250克、豆渣豆漿100克等，這道菜非常美味。
基本介紹
- 中文名：香烤吐司
- 主要原料：高粉，豆渣豆漿
- 配料：雞蛋
- 調料：白糖
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製作材料
原料
高粉250克、豆渣豆漿100克；
配料
製作方法
1、準備好原料，將開水25克倒入25克麵粉中攪拌均勻，冷藏一晚上備用。
2、將除葡萄乾和黃油以外的所有材料放入麵包機中。
3、揉成麵團後，加入黃油繼續揉至成光滑能拉出薄膜。
4、放溫暖處發酵2.5到3倍大
5、發酵好的麵團排氣，放入泡好的葡萄乾，揉均勻。
6、分割成3等份，滾圓鬆弛15分鐘。
7、將鬆弛好的麵團擀成橢圓形。
8、翻面後自上而下捲起。
9、蓋好保鮮膜鬆弛10分鐘。
10、鬆弛好的麵團，從中將往上下擀開，翻面後，麵團自上而下捲起。
11、放入土司模中。
12、蓋上土司蓋，放溫暖處發酵9分滿，表面刷蛋液，烤箱預熱180度，上下火中下層35分鐘，上色後加蓋錫紙。
溫馨提示
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應無牙磣的感覺。
營養價值
1、失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人髒燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用；進食全麥可以降低血液循環中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症；患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麵粉；體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
美食禁忌
忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
