《香炸茨菰片》是一道中國民間傳統家庭美食，由茨菰片烹飪而成。
基本介紹
主料：
茨菰200g
輔料：
油適量 鹽適量 孜然粉適量 白鬍椒粉適量 辣椒粉適量
香炸茨菇片的做法
1.油炸茨菰適合挑選個頭比較大的，沒有頂的。如果有頂部的話，要將頂部剝去(頂部的組織有點又竹筍,一層一層的可以剝去)。
2.將茨菰洗淨後，將表皮刮乾淨。
3.將茨菰切成薄片，儘可能的越薄越好。將茨菰片用清水多過幾邊，以濾掉澱粉。
4.將茨菰片用廚房紙巾吸乾多餘的水分。
5.油炸之前將茨菰用鹽碼一下。
6.將茨菰一片一片放入油鍋中小火油炸。
7.炸至金黃色即可撈起，然後再轉大火復炸一次，會更加酥脆。
8.準備好孜然粉、白鬍椒粉、辣椒粉。
9.將炸好的茨菰撒上孜然粉、白鬍椒粉、辣椒粉，即可食用。注意儘量不要受潮。
