香炸牛肉塊

香炸牛肉塊是一道非常值得推薦的魯式菜餚，具有味道香濃、外焦里嫩、口感豐富、營養全面的特點。

基本介紹

• 中文名：香炸牛肉塊
• 主要食材：牛柳
• 分類：牛肉塊
• 輔料：蔥、姜、蒜

材料

主料

牛柳。

輔料

蔥、姜、蒜。

調料

鹽、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、牛柳洗淨後切塊。

2、蔥姜蒜切末備用。

3、牛柳快用蔥姜蒜、鹽、料酒、醬油醃製約40分鐘。

4、醃好的牛柳控去水分。

5、用水澱粉為牛柳塊掛糊。

6、鍋中做油，6成熱時下入牛柳塊大火炸約40秒。

7、牛柳撈出後將粘連的肉塊拍松、分開。

8、二次將牛柳下鍋炸至金黃色出鍋即可。

提示：

1、牛柳一定要醃製入味。

2、亦可使用鮮辣椒、土豆等炒制一下再食用。