香炸土豆鮮蝦是一道美食，主要材料：鮮基圍蝦(150克)、土豆(1隻)、花生米(60克)、麵粉(2湯匙)、香菜(1棵)。
基本介紹
- 中文名：香炸土豆鮮蝦
- 主要食材：鮮基圍蝦，土豆
- 配料：花生米、麵粉、香菜
- 調料：油、白鬍椒粉、醬油
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材料
醃料：
鹽(1/4湯匙)、白鬍椒粉(1/3湯匙)
調料：
油(1碗)、白鬍椒粉(1/3湯匙)、醬油(1湯匙)
做法
1、鮮蝦剪去尖刺和蝦須，洗淨瀝乾水，加入1/4湯匙鹽和1/3湯匙白鬍椒粉抓勻，醃製5分鐘。
2、土豆去皮，切成絲，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分備用；香菜去根洗淨，切成末。
3、往盤中的鮮蝦，灑入2湯匙麵粉拌勻，讓蝦身裹上一層麵粉。
4、燒熱1碗油，放入鮮蝦以中火炸至金黃色，撈起瀝乾油，用廚房紙吸乾余油。
5、接著放入土豆絲，以中火炸3分鐘，撈起瀝乾油，用廚房紙吸乾余油。
6、最後放入花生米，以中火炸2分鐘，撈起瀝乾油，用廚房紙吸乾余油。
8、加入1/3湯匙白鬍椒粉和1湯匙醬油調味，灑入香菜末拌勻即可。
