香滑墨魚糕

香滑墨魚糕，以鮮墨魚、鮮香菇為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香滑墨魚糕
• 主要食材：鮮墨魚、鮮香菇
• 調料：料酒、胡椒粉、精鹽
• 製作難度：一般

製作步驟

1、鮮墨魚去掉內臟和雜質，用清水漂洗乾淨，瀝去水分切成大塊。

2、鮮香菇去蒂、洗淨，切成小方丁;胡蘿蔔去根，削去外皮，切成小丁;大蔥姜塊切成小段。

3、把蔥段、姜塊、雞蛋液、料酒、胡椒粉、精鹽、清水、香油放入粉碎機中。

4、用中速攪打片刻，再加入胡蘿蔔、香菇和澱粉攪打成蓉。

5、倒在塗有少許植物油的小盒內，放入鍋內蒸15分鐘取出，翻扣在盤內。

6、淨鍋置火上，潷入蒸魚糕的湯汁，再加入清水、精鹽、味素和青豆燒沸。

7、用水澱粉勾芡，淋上香油，出鍋淋在墨魚糕上即可。

製作食材

鮮墨魚、鮮香菇、蔥段、姜塊、雞蛋液、料酒、胡椒粉、精鹽、清水、香油