香檸煎雞排是一道西式風味的家常菜。這道菜的關鍵全在於檸檬醬,感興趣的同學不妨試試,它的用途可以很廣泛。酸甜的口感中帶著清香,雞肉鮮嫩可口,有很食慾。
基本介紹
- 中文名:香檸煎雞排
- 主要原料:雞胸肉
- 是否含防腐劑:否
- 適宜人群:老少皆宜
食材明細,製作步驟,
食材明細
雞胸肉1塊
檸檬醬:檸檬1隻
清水與1隻檸檬的汁等量
白砂糖7勺
水澱粉適量
料酒適量
蚝油適量
蛋液適量
澱粉適量
麵包糠適量
油適量
製作步驟
1. 雞胸肉1塊,橫剖成2片;
2. 用松肉錘把雞肉的正反面都敲一遍;
3. 檸檬1隻擠出汁、雞蛋1隻打散、澱粉、麵包糠分別裝在小碗裡備用;雞胸肉表面塗抹料酒、蚝油醃製備用;
4. 取一片醃製過的雞肉,先在表面沾滿澱粉,再沾滿蛋液,最後沾滿麵包糠(手上都是粉就沒分開拍照,這張圖是最後裹滿麵包糠的樣子);
5. 鍋中倒入適量油燒熱,放入雞排,小火煎炸;
6. 翻面繼續炸,炸至兩面金黃後,取出切成條,裝盤;
7. 另起一鍋,將檸檬汁倒入,再加入等量的清水;
8. 加入適量白砂糖(這么大小的勺子我放了7勺,差不多就不是太酸了);
9. 用小火將檸檬糖水燒開;
10. 倒入一些水澱粉,快速攪拌;
11. 直至檸檬糖水變成均勻透明的芡汁,關火,將檸檬醬倒入小碗中;
12. 香檸煎雞排就完成了,檸檬醬可以直接淋在雞排上,也可以盛在小碗中,用雞排蘸著吃。