基本介紹
- 中文名：香橙芝士撻
- 主要食材：融化黃油，(whole milk) Ricotta cheese
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
融化黃油 | 1Tbs |
(whole milk) Ricotta cheese | 3/4 cup(我用了250g) |
蜂蜜 | 1 Tbs |
橙子皮屑 | 1個橙子的量 |
杏仁（任意乾果） | 1/2 cup |
麵粉 | 1 cup |
泡打粉 | 1tps |
鹽 | 1/2 tps |
黃油（室溫） | 1/2 cup |
糖 | 1 cup （我用了半杯，確實不是很甜） |
雞蛋 | 兩隻 |
香草精（可選） | 1tps |
做法
1. 烤箱預熱180度，帶風扇的請降低20度。用融化的晃悠刷蛋糕模，然後撒一層麵粉，防粘。 |
2. 乾果用不粘鍋或者烤箱（我用的grill 層，中高火大概是150度左右，這個看自家烤箱）烤7-10分鐘。注意不要烤糊，大概問道香香的味道就差不多了。 |
3. 與此同時，在一個碗裡，混合ricotta cheese，蜂蜜，橙子皮屑，香草精。攪拌均勻，作為cheese cake層，放一邊待用。 |
4. 烤好的乾果徹底放涼，原方子是用研磨機打磨成粉，我沒有，就用刀一點點切成塊直接用了，問題不大。如果用研磨機的話，小心不要打磨過度變成杏仁醬了。 |
5. 另取一大碗，混合乾果，麵粉，泡打粉，鹽。 |
6. 再取一深碗，放入室溫黃油，糖，電動打蛋器中高速打成膨鬆狀。一次加入一個雞蛋，打勻以後再加一個。（本人無限悲劇的油水分離了...據分析師因為烤箱預熱著，溫度太高，黃油拿出來太早，操作太慢，已然不是室溫了TT） |
7. 5步的粉類混合物慢慢倒入6中的黃油混合物，打蛋器低速攪勻。 |
8. 7中混合物倒入蛋糕模，抹平。再倒入3中cheese cake混合物，抹平。入烤箱，30-35分鐘，直到表面金黃，蛋糕體比較堅固（我烤了38分鐘）。 |
9. 脫模晾涼，保鮮膜包上，進冰櫃~ 我因為大半夜烤出來沒敢吃，不知道是不是剛出爐溫熱的會比較好吃... |
