基本介紹
- 中文名:香橙凍芝士蛋糕
- 主要食材:奧利奧餅乾,黃油
- 分類:蛋糕,免烤,外貌協會,冰櫃,乳酪蛋糕
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
奧利奧餅乾 | 100克 |
黃油 | 50克 |
奶油乳酪 | 200克 |
優酪乳油 | 100克 |
橙子果肉 | 1/2個 |
吉利丁片 | 10克 |
細砂糖 | 65克 |
蛋黃 | 2個 |
牛奶 | 50克 |
檸檬汁 | 10克 |
橙味汽水 | 40毫升 |
白香橙力嬌酒 | 10克 |
鮮奶油 | 120毫升 |
橙味汽水 | 100毫升 |
杏味果醬 | 100克 |
吉利丁片 | 5克 |
白香橙力嬌酒 | 10克 |
香橙片若 | 若干 |
做法
1. 將餅乾裝入保鮮袋中,用擀麵杖碾碎,放入融化的黃油,攪拌均勻,倒入模具中壓實,放入冰櫃中冷藏備用 |
2. 吉利丁片用冷水泡軟,奶油乳酪室溫軟化,1/2橙肉切成小丁 |
3. 將軟化的奶油乳酪和細砂糖打發至光滑,顏色變白 |
4. 依次放入蛋黃,檸檬汁,每次放入都需要攪拌均勻 |
5. 然後放入優酪乳油攪拌均勻 |
6. 再放入白香橙力嬌酒,橙味汽水攪拌均勻 |
7. 牛奶用微波爐小火加熱3分鐘後,放入泡軟的瀝乾水分的吉利丁片,攪拌均勻,倒入步驟4中,攪拌均勻 |
8. 隔冰水打發鮮奶油,打發至7-8分即可。將打發好的鮮奶和步驟5混合,攪拌均勻 |
9. 用濾網過濾混合液後,加入橙肉丁攪拌均勻 |
10. 倒入有消化餅底的蛋糕模中,放入冰櫃冷藏1個小時至凝結成固體 |
11. 將果凍材料中的汽水和杏味果醬放入小鍋中加熱,煮到果醬融化後,用過濾網過濾下,除去固體,放入放入泡軟的瀝乾水分的吉利丁片和白香橙力嬌酒,攪拌均勻 |
12. 在步驟7凝固成形的芝士體上放上香橙片,然後將散熱後的果凍汁澆在上面,放入冰櫃冷藏成型即可 |