香椿芽雞蛋煎餅

基本介紹

• 中文名：香椿芽雞蛋煎餅
• 主要食材：香椿芽1小把，雞蛋1個

用料

材料

香椿芽1小把

雞蛋1個

麵粉100克

冷水150克

食用油10克

鹽2克

做法

1. 香椿嫩芽洗淨，在沸水中焯燙半分鐘，撈出擠乾水分切成碎末備用。
2. 麵粉加入雞蛋、冷水、鹽和食用油，攪拌成均勻無顆粒的麵糊，再把香椿末放入拌勻。
3. 平底鍋燒熱，掃上一點點油，把麵糊倒入攤平，小火將底面煎至上色再翻面煎另一面，煎到兩面金黃。依次把剩下的麵糊煎成麵餅即可。
4. 食用時把煎餅捲起來切段，搭配自己喜歡的醬汁一併享用。