香椿芝麻手抓餅

基本介紹

• 中文名：香椿芝麻手抓餅
• 主要食材：全麥麵粉或普通麵粉，鹽
• 分類：餅，素菜

用料

材料	用量
全麥麵粉或普通麵粉	200克
鹽	2克
沸水	100克
冷水	100克
香椿醬	一湯匙
芝麻	適量
胡椒粉	適量
糖	少許
色拉油	適量

做法

1. 1. 麵粉、鹽稱好混合在一起

2. 2. 加入沸水入麵粉中，迅速用筷子攪拌成雪花片狀，再加入冷水開始揉面

3. 3. 麵團揉好後，加蓋蓋上靜置醒面30分鐘

4. 4. 醒面期間準備餡料：香椿醬、胡椒粉、糖混合一起備用

5. 5. 醒面後，把麵團分成四份滾圓

6. 6. 將麵團擀平成橢圓形麵皮，抹上餡料，並撒上少許麵粉

7. 7. 麵皮捲起後盤成螺旋狀，醒面15分鐘

8. 8. . 將醒好麵團擀成直徑為15厘米左右的圓餅

9. 9. 燒熱平底鍋，倒入少許沙拉油，把圓餅放入兩面煎至上色，再倒入一湯匙水轉小火，蓋上鍋蓋，煎至沒有水聲即起鍋

10. 10. 趁熱用手或者用兩個鍋鏟推擠，把圓餅抓鬆散即可