香扇魚脯

香扇魚脯是一道美食，製作原料是鰱魚肉、南瓜、胡蘿蔔。

基本介紹

• 中文名：香扇魚脯
• 主要食材：鰱魚肉
• 調料：鹽、味素、雞汁、雞粉、魚子
• 輔料：南瓜、胡蘿蔔

材料

鰱魚肉400克，南瓜、胡蘿蔔、鹽、味素、雞汁、雞粉、魚子各適量

做法

1、將魚肉製成魚蓉，加入鹽、味素、雞粉調味，用手打成魚蓉餡。

2、鍋中放入清水燒開，下入擠成橄欖狀的魚丸氽熟。

3、用南瓜刻出扇形，釀入魚蓉餡，上面撒上魚子，蒸5分鐘後取出，裝盤。

4、胡蘿蔔切成絲，做成扇墜形狀，點綴裝盤。

菜品特點

魚丸清淡嫩滑，外形美觀大方。