香巴佬牌鵪鶉蛋

基本介紹

• 中文名：香巴佬牌鵪鶉蛋
• 主要食材：鵪鶉蛋，啤酒
• 分類：家常菜，早餐，鵪鶉蛋

用料

材料	用量
鵪鶉蛋	500G
啤酒	660ml(正好兩聽）
八角	2枚
香葉	4片
桂皮	1小節
鹽	3勺
糖	1勺
老抽	三勺

做法

1. 將鵪鶉蛋洗乾淨後，用清水正常煮熟。
2. 把煮好的鵪鶉蛋撈出迅速過涼，先將蛋在桌面上下輕輕滾一下。蛋碎原來是醬子啊。當然只是表皮。包下蛋皮，好輕鬆誒。得到一顆光溜溜萌丟丟的裸體鵪鶉蛋！！
3. 按照上述方法，我包了一大盤裸體鵪鶉蛋！！好流氓！！
4. 鹵香巴佬一樣的味道的蛋，法寶就是啤酒啊！！！下面倒入鍋中啤酒。
5. 加入香葉，大料，還有八角。
6. 其實老抽是為了上滷蛋的色啊，根據個人喜好加入就OK了。我喜歡顏色深一點，但不要太黑那種，因為重口味的人會覺得有食慾嘛~~
7. 接下來就是鹽和糖扔進去的時候了，做完以上步驟我們的滷汁也算做好了。
8. 把鵪鶉蛋端上來，統統下入鍋里煮沸。大火燒開後轉中小火 ~~
9. 煮沸後，再繼續煮20分鐘左右。
10. 當鵪鶉蛋開始從淺色變成深色的時候，就可以關火了
11. 連湯在蛋一起倒出來，放湯汁里浸泡6小時以上，撈出來瀝乾就可以食用了。