香嫩黑椒豬扒

基本介紹

• 中文名：香嫩黑椒豬扒
• 主要食材：豬扒，鹽

用料

材料	用量
豬扒	一塊
鹽	適量
黑椒	適量
糖	適量
黃油	適量
生抽	適量

做法

1. 豬扒一分為三或四片，風乾或用廚房紙吸乾水分。

2. 用刀背將豬扒正反面鬆弛。然後均勻地正反面按順序撒上鹽、黑椒。醃製入味兩個鐘頭。

3. 平底鍋中火燒熱入黃油，入豬扒，只要容得下可以同時多放幾塊，我放了兩塊。切小塊黃油放在豬扒上面，用筷子均勻抹開，中小火2分鐘左右，反面煎2分鐘左右，中途散一點細糖，淋少許生抽在豬扒上面，慢慢收汁、出油。用筷子能很輕易地戳下去就可以出鍋了。而且表面上色漂亮，全程自控火候，一定會成功的！