香乾西芹炒肉絲

基本介紹

• 中文名：香乾西芹炒肉絲
• 主要食材：西芹，香乾（豆腐乾）
• 分類：食物
• 輔料：瘦肉，姜，泡椒

材料

西芹，香乾（豆腐乾），瘦肉，姜，泡椒（沒買到新鮮的紅辣椒，就用它代替了），食用鹽，乾澱粉，蚝油，雞精，色拉油，清水少許

做法

1.瘦肉切絲，加乾澱粉、蚝油及少許清水拌勻稍稍醃一會兒；西芹切寸斷；香乾切長條；姜切成末；泡椒切開（切碎、切片、切條都行哈）。

2.炒鍋倒油,開小火,下肉絲,用筷子將其扒拉散,至肉絲變色後將其撈出控油。

3.鍋內留底油,下薑末及泡椒末炒香。

4.下香乾翻炒。

5.加少許鹽炒約1分鐘後下芹菜,大火爆炒約半分鐘。

6.再將絲肉下鍋,加鹽、雞精調味，半分鐘即可。