香乾炒豆腐

香乾炒豆腐是一道以香乾、豆腐等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：香乾炒豆腐
• 原料：豆腐200克、香乾100克
• 製作工具：鍋
• 製作難度：簡易

原料

豆腐200克、香乾100克、花椒20粒、小乾辣椒3個、紹酒5克、鹽2克、味素1克、水澱粉少許、烹調油20克。

做法

1、把香乾和豆腐切成大片，鍋中放底油煸香花椒，下入乾辣椒和香乾煸炒。

2、下入豆腐煸炒，把豆腐炒至斷生後烹入幾滴紹酒，然後用鹽調味。

3、再撒少許味素提鮮，最後用少許水澱粉勾薄芡，待芡汁糊化後出鍋即可。

小菜特點：色澤清淡、椒香脆嫩、鹹鮮適口、回味微辣。

溫馨提示

清炒菜餚勾少許薄芡吃起來味道會比較均勻，否則硬質蔬菜不易入味。