基本介紹
- 中文名：香乾松仁拌萵筍葉
- 主要食材：萵筍葉，香乾
- 分類：冷盤
用料,做法,
用料
材料 |
萵筍葉 |
香乾 |
松仁（熟） |
白芝麻（熟） |
糖 |
鹽 |
雞精 |
植物油 |
麻油 |
黑胡椒（不喜歡可省） |
做法
1. 萵筍葉洗淨後沸水中燙至7、8分熟的樣子（不要燙得太熟，葉子基本變軟後就可撈出），撈出待涼後備用（最好能用冷水過一下） |
2. 香乾洗淨後於沸水中煮熟備用 |
3. 用手擠掉萵筍葉的大部分水後，用刀象剁餛飩菜餡那樣把葉子剁碎，再次擠一下水（不要擠太乾，留下一些在裡面） |
4. 豆腐乾切成小丁狀（不要很碎以增加些口感） |
5. 然後把切碎的萵筍葉、切成丁的豆腐乾一起放一稍大的盆中，再加上熟的松仁和白芝麻，用鹽、糖（很少量以去掉可能存有的一點苦味）、雞精、黑胡椒、植物油一起調味後拌勻，吃前再澆上麻油拌一下以增加些風味 |
