首烏百合粥

糙米中含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力；糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利於預防心血管疾病和貧血症；糙米還保留了大量膳食纖維，可預防便秘和腸癌，膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。

基本介紹

• 中文名：首烏百合粥
• 主要食材：大米，何首烏，百合，蜂蜜
• 分類：主食，藥粥
• 口味：香甜可口
• 功效：養顏美容調理、春季養生調理
• 工藝：熬煮
• 類別：家常菜

基本資料

工藝：熬煮

口味：原本味

主料：糙米(100克)輔料：百合(乾)(25克) 何首烏(20克) 黃精(20克) 白果（乾）(10克) 棗（乾）(15克)

調料：蜂蜜(30克)

類別：養顏美容調理 春季養生調理 健脾開胃調理 便秘調理 高脂血症調理

製作工藝

1. 何首烏、黃精均洗淨，放入紗布袋中包好；糙米洗淨，用冷水浸泡4小時，撈出瀝乾水分。

2. 百合去皮，洗淨切瓣，焯水燙透，撈出瀝乾水分；白果去殼，切開，去掉果中白心；紅棗洗淨備用。

3. 鍋中加入約1000毫升冷水，先將糙米放入，用旺火燒沸後放入百合、何首烏、黃精、白果、紅棗，然後改用小火慢煮成粥。

4. 待粥涼以後加入蜂蜜調勻，即可盛起食用。

食譜營養

百合(乾)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。

百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。

白果（乾）：銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果，經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癲癇、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

棗（乾）：棗含有維生素A、C、E、P，生物素，胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等礦物質，葉酸，泛酸，煙酸等。它有提高人體免疫力，防治骨質疏鬆和貧血，軟化血管，安心寧神等作用。中老年人更年期骨質疏鬆、青少年生長發育高峰期缺鈣、女性易貧血缺鐵等，食用棗類食品都會有很好的食療效果，病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可減少其他藥物對肝臟的損害。紅棗中含環磷酸腺甙，可擴張血管，增強心肌收縮力，改善心肌營養，對防治心血管疾病有一定好處。

食譜相剋

何首烏：何首烏忌豬肉、血、無鱗魚、蔥、蒜，惡蘿蔔。

黃精：黃精忌酸、冷食物。

白果（乾）：白果忌與鰻魚同食。

棗（乾）：棗不易與蝦皮、蔥、鱔魚、海鮮、動物肝臟、黃瓜、蘿蔔同食。

所含營養素

·熱量 (202.65千卡) ·蛋白質 (2.92克) ·脂肪 (0.80克) ·碳水化合物 (47.18克) ·膳食纖維 (2.28克) ·維生素A (0.30微克) ·胡蘿蔔素 (1.50微克) ·硫胺素 (0.03毫克) ·核黃素 (0.07毫克) ·尼克酸 (0.16毫克) ·維生素C (5.25毫克) ·維生素E (2.60毫克) ·鈣 (18.45毫克) ·磷 (28.60毫克) ·鈉 (3.02毫克) ·鎂 (14.50毫克) ·鐵 (0.92毫克) ·鋅 (0.87毫克) ·硒 (2.15微克) ·銅 (0.17毫克) ·錳 (0.28毫克) ·鉀 (273.70毫克) ·維生素B6 (0.03毫克) ·泛酸 (0.18毫克) ·葉酸 (19.25微克) ·生物素 (53.00微克)