饞嘴鴨頭

饞嘴鴨頭是一道家常菜，主料是鴨頭。

基本介紹

• 中文名：饞嘴鴨頭
• 主料：杭椒100克，鴨頭400克
• 輔料：蔥段6克，薑片5克，乾辣椒20
• 調料：料酒10克，鹽2克，醬油2克

原料

杭椒100克，鴨頭400克，青蒜100克。

調料

蔥段6克，薑片5克，乾辣椒20克，花椒10克、料酒10克，鹽2克，醬油2克，高湯100克、胡椒粉3克、味素4克，紅油10克，色拉油適量。

做法

1.鴨頭切兩半，青蔥切斜刀，杭椒切小段。

2.鍋加水燒開，下鴨頭煮熟。

3.鍋加油燒熱，入蔥段、薑片、乾辣椒、花 椒熗鍋、烹入料酒，放杭椒、鴨頭、鹽、醬油、高湯、胡椒粉炒勻，燜制10分鐘、加味素、青蒜炒熟。淋紅油即可。