《饅頭小炒丁》是一道中國民間傳統家庭美食，由饅頭烹飪而成。 基本介紹 中文名：饅頭小炒丁主料：雞肉，饅頭，調料：鹽，味素、料酒、澱粉工藝：炒制 原料：雞肉200克，饅頭2個，鹽2克，味素、料酒、澱粉各5克，紅椒20克，蔥姜蒜10克，蛋清1個，色拉油500克(實耗80克)製法：1、饅頭切丁，入油鍋炸至焦黃。雞肉切丁，加鹽、味素、料酒、蛋清、澱粉碼味上漿。紅椒洗淨切丁。2、鍋置火上，入油燒至三成熱，放入雞丁滑至斷生，撈出控油。3、鍋內留少許底油，放入蔥、姜、蒜、紅椒丁一同翻炒出香味，倒入炸好的饅頭丁和滑好油的雞丁，調人鹽、味素，炒勻即可。
