饅頭合子

基本介紹

• 中文名：饅頭合子
• 主要食材：普通麵粉，雞蛋
• 分類：饅頭

用料

材料	用量
普通麵粉	300克
雞蛋	1顆
溫水	100毫升左右
發酵粉	1茶匙

做法

1. 1. 將發酵粉倒入溫水中，攪拌均勻

2. 2. 麵粉放入盆中，在麵粉中間挖一個小洞，打入雞蛋，一點點的加入步驟1的酵母水，用筷子攪拌麵粉至絮狀

3. 3. 用手將面和成稍硬一點的麵團，揉光，用一塊濕布蓋上，放置溫暖處（30度左右）進行發酵

4. 4. 大約1小時後，麵團發至兩倍大

5. 5. 發好的麵團取出在案板上用力揉至光滑，

6. 6. 揉好的面搓成圓柱形，用刀切成核桃大小等分的小塊

7. 7. 切好的麵團揉成光滑的圓形，用手壓扁，擀成杯口大小的圓餅。

8. 8.用刀在圓餅周圍劃均勻的六刀，深度為1cm，用手指捏住兩邊成花瓣的形狀,變成一個六個花瓣小花

9. 9.在小花的表面抹點食用油，對摺，用乾淨的小梳子壓上花紋

10. 10 .依次做好所有的小合子,蓋上濕布醒發20分鐘

11. 11.蒸鍋中加入適量的涼水，在蒸籠刷上一層食用油，將做好的合子間隔開擺好

12. 12. 蓋上蓋，大火燒開後,蒸15分鐘左右，關火，不開蓋,虛火蒸5分鐘後再打開鍋蓋 。漂亮的饅頭出鍋了，用來夾上合子菜，京醬肉絲，是孩子的最愛