餷酥

餷酥

餷酥是陝西著名的傳統小吃,將面、大油、蔥花、調料柔和擰疊成夾層小餅,入鏊烘烤,搽油煎翻,漬黃柔酥。油而不膩,香氣四溢。

基本介紹

  • 中文名:餷酥
  • 主要原料:面,馬油,蔥花,花生仁或核桃仁,青紅絲
  • 是否含防腐劑:否
  • 適宜人群:老少皆宜
  • 出處:乾縣著名小吃
乾縣著名小吃,用馬油和面,包以冰糖,青紅絲、綿白糖,又加以花生仁或核桃仁作餡,入鍋油煎,餅即發起成泡,顏色金黃,香酥可口。據傳餷酥原為宮中食品,唐代祭祀乾陵時作為供品敬獻,隨之流傳到民間。因馬油難得,故今多以大油代之。

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