餑餑磕子

餑餑磕子，又稱“磕花”，（“磕”讀 【ka卡】音，三聲，即“卡花”），是一種用來製作麵食的模具。

基本介紹

• 中文名：餑餑磕子
• 英文名：Bobo knock child
• 主要食材：麵粉
• 口味：甜

【餑餑磕子】山東省青島地區農村的花樣麵塑久負盛名，又稱“磕花”，（“磕”讀 【ka卡】音，三聲，即“卡花”）。逢年過節及喜慶之日，家家都要做些好吃中看的花樣面餑，以示喜慶，後來便用雕刻出的專用模子來製作這些麵食。這些餑餑磕子又稱"面模"，造型質樸，圖案採用浮雕與線刻結合的方法刻成，裝飾性很強。用面模做成的魚、桃、元寶、荷葉、蓮蓬和十二生肖等象徵吉祥的麵食，造型美觀。即墨市留村鎮葛村的面模馳名遠近，這一技藝始於1802年，後經代代相傳至今。