《餐飲規範操作的300個細節》是2010年11月1日山東科學技術出版社出版的圖書，作者徐廣興、金洪霞、王平。
基本介紹
- 書名：餐飲規範操作的300個細節
- 作者：徐廣興、金洪霞、王平
- ISBN：9787533156879
- 出版社：山東科學技術出版社
- 出版時間：2010-11-01
- 開本：16
- 平裝：299頁
- 正文語種：簡體中文
- 條形碼：9787533156879
- 尺寸：23.4x16.8x2.2cm
內容簡介,目錄,
內容簡介
《餐飲規範操作的300個細節》內容介紹：“贏在細節管理上”，這已經成為許多現代企業成功經營的“法寶”。“天下大事，從小事做起”，關注的也是細小之處。《餐飲規範操作的300個細節》包括對餐飲經營管理中的不同崗位與不同領域的細節管理理論與實踐經驗的系統介紹，以給餐飲經營管理者提供不同角度、不同層面的在實際細節管理過程中的幫助。
目錄
餐飲接待崗位操作規範
餐廳服務員操作規範
貴賓（VIP）餐飲服務操作規範
餐飲宴會服務操作規範
零點與自助餐服務操作規範
西餐與吧檯服務操作規範
送餐與酒水服務操作規範
餐廳與廚房銜接崗位服務操作規範
廚房主要崗位操作規範
