《餐飲業標準彙編》是2011年中國標準出版社，中國質檢出版社出版的圖書，作者是中國質檢出版社第一編輯室。
基本介紹
- 書名：餐飲業標準彙編
- 作者：中國質檢出版社第一編輯室
- ISBN： 9787506662437
- 出版社： 中國標準出版社，中國質檢出版社
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
出版時間： 2011-12-01
版 次： 1
頁 數： 328
裝 幀： 平裝
開 本： 16開
所屬分類： 圖書>科技>輕工業、手工業
內容簡介
《餐飲業標準彙編》將目前餐飲領域常用標準匯集起來，旨在方便餐飲業的有關企業、管理部門了解和使用相關標準，引導服務組織更好地滿足顧客的需求，進一步規範餐飲業的行為。本彙編可供餐飲業的企業管理人員、標準化工作者、相關管理部門、研究單位以及廣大消費者參考使用。
圖書目錄
第一部分 管理與綜合
GB/T10001.12006標誌用公共信息圖形符號第1部分：通用符號
GB/T15566.82007公共信息導向系統設定原則與要求第8部分：賓館和飯店
GB/T190122008質量管理顧客滿意組織處理投訴指南
GB/T246202009服務標準制定導則考慮消費者需求
GB/T273062008食品安全管理體系餐飲業要求
SB/T1040g一2007商業服務業顧客滿意度測評規範
SB/T104652008連鎖經營術語
第二部分 經營服務規範
GB/T234982009海產品餐飲加工操作規範
SB/T104212007農家樂經營服務規範
SB/T104262007餐飲企業經營規範
SB/T104432007早餐經營規範
SB/T104742008餐飲業營養配餐技術要求
SB/T104752008經濟型飯店經營規範
SB/T105062008早餐工程食品植物蛋白飲料
SB/T105592010主食加工配送中心建設規範
第三部分 等級評定與人員資質
GB/T133912009餐飲企業的等級劃分和評定
SB/T104202007飯店業星級服務人員資格條件
SB/T104762008飯店服務禮儀規範
SB/T104792008飯店業星級侍酒師技術條件
第四部分 衛生與安全
GB14930.21994食品工具、設備用洗滌消毒劑衛生標準
GB149341994食（飲）具消毒衛生標準
GB161531996飯館（餐廳）衛生標準
GB190852003商業、服務業經營場所傳染性疾病預防措施
WS1031999學生營養餐生產企業衛生規範
