餐飲業排油煙系統清洗操作規程

《餐飲業排油煙系統清洗操作規程》是2020年01月04日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：餐飲業排油煙系統清洗操作規程
• 標準編號： T/DLMSWH 018—2019
• 發布日期：2019年12月04日
• 實施日期：2020年01月04日

起草人

高成聰、高民強、於絢鴻、宋琬屏、王瑜、王曉雨、梁雯韜、朱世傑、朱世 梅、冷芳義、左睿。

起草單位

大連市美食文化協會、大連食安管理諮詢有限公司、大連欣正誠科技有限公司大 連市環境保護產業協會、大連諸家百潔環保科技有限公司、沙河口區天天清洗服務中心。

適用範圍

本標準適用於餐飲服務企業、酒店、集體用餐配送單位、學校與職工食堂等場所的排油煙系統清洗 及驗收工作。

主要內容

本標準規定了餐飲業排油煙系統清洗術語和定義、總體要求、安全管理措施、設備配備要求、清洗 要求、驗收要求、客戶回訪、檔案管理。