餐飲業品質餐飲示範導則

《餐飲業品質餐飲示範導則》是2019年01月01日實施的一項行業標準。

基本介紹

• 中文名：餐飲業品質餐飲示範導則
• 外文名：Exemplary guidance for quality catering business
• 標準編號： T/CCA 004.1—2018
• 發布日期： 2018年11月06日
• 實施日期： 2019年01月01日

起草人

姜俊賢、馮恩援、佟琳、吳穎、張暘、宋媛媛、陳娟娟、高潔。

起草單位

中國烹飪協會。

適用範圍

本導則適用於參加品質餐飲企業評選的各類餐飲服務經營者，不包括單位食堂。

主要內容

導則規定了品質餐飲企業評選的要求，適用於參加品質餐飲企業評選的各類餐飲服務經營者。導則規定了“品質餐飲企業”的定義，即在實現“明廚亮灶”建設基礎上，從經營規範、文化品位、文明風尚、便民服務、誠信管理、社會責任、社會效果等方面全面提升的餐飲服務提供者。導則的編寫旨在引導餐飲單位實現規範化、精細化管理。實現餐飲企業的自我約束、自我規範、自我提升。