《餐飲店“零成本策略”》是東方出版社出版的圖書，作者(日) 勝田耕司。
基本介紹
- 中文名：餐飲店“零成本策略”
- 作者：東方出版社
- 出版時間：2024年3月
- 出版社：東方出版社
- ISBN：9787520721257
- 定價：59.8 元
內容簡介
本書是獻給餐飲老闆、餐飲管理者的書，展現了作者勝田耕司對於餐飲業和相關服務行業（比如酒店行業、零售業）的觀察、思考及實踐的總結。在書中，作者總結過往經驗，創新性地分析了網際網路經濟環境下“零成本”攬客的可行性以及未來趨勢，提出了“零成本策略”的思想理論和“透明資產”這一實踐工具，為餐飲人補足了容易被忽略的經營細節。所謂“零成本策略”，就是不花一分錢招攬顧客的小妙方；所謂“透明資產”，是指肉眼看不見的優勢，具體來說就是“QSCA+V+M”，它是落實“零成本策略”的工具。其中，Q指Quality（商品質量），S指Service（服務質量），C指Cleanliness（清潔狀況），A指Atmospheres（氣氛、氛圍），V指Value（價值），M指Media（媒體）。通過這套組合拳，作者講解了餐飲店如何在顧客思維的指導下全力挖掘自身隱藏的優勢，做好與顧客的觸點管理。
