《餐飲及公共服務人員衛生知識問答》是一本正文語種為簡體中文的書籍。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《餐飲及公共服務人員衛生知識問答》內容簡介：食品安全問題事關人民民眾身體健康甚至生命安全，如何做好廣大人民民眾的食品安全科普教育工作十分重要。為此，編者以問答的形式介紹了各類食品衛生安全法規和餐飲從業人員需注意的衛生問題，重點介紹了常見食品質量的感官鑑別常識、食物中毒及其預防知識，簡要介紹了賓館、超市、辦公區、美容美髮室、公共浴室等公共場所從業人員的衛生上崗要求。《餐飲及公共服務人員衛生知識問答》內容豐富、通俗易懂，具有較強的針對性和實用性，可作為食品生產、經營人員的培訓教材，對食品衛生監督人員及廣大消費者也有一定的參考價值。
圖書目錄
第一章 衛生安全法規
第二章 餐飲從業人員個人衛生及崗位衛生要求
第三章 食物中毒及其預防
第四章 食品選購鑑別常識
第五章 其他公共場所從業人員崗位衛生要求
