基本介紹 中文名：餐肉荷葉夾主要食材：小麥麵粉 ，午餐肉口味：甜適宜人群：成人 原料,製作方法,要點提示, 原料主料:小麥麵粉 500克輔料:泡打粉 10克 酵母 5克 午餐肉 350克調料:白砂糖 50克 香油 25克 各適量製作方法1.將麵粉過篩後，倒在案板上放入泡打粉，乾酵母和勻，中間刨成坑狀；2.坑內放入白糖、豬油、清水和勻成麵團，用壓面機壓幾遍出條下節子；3.用擀麵杖擀成圓片，中間夾上切成薄片的午餐肉；4.肉上刷香油，把餅對摺過來，放入籠內餳發1～2小時，然後蒸熟即可。要點提示1. 成品蒸製熟後，荷葉夾中的午餐肉會掉出來；2. 關鍵是擀麵皮時，麵皮不能擀得太小；3. 以前荷葉餅要刷油，但午餐肉帶有一定的油分，如再刷油在麵皮上，蒸熟後，午餐肉就會有掉出的現象，所以要掌握好操作程式。
