《餐桌上的世界史》是由宮崎正勝所著，楚塵文化策劃，中信出版集團出版發行。
基本介紹
- 中文名：餐桌上的世界史
- 作者：宮崎正勝
- 譯者：陳柏瑤
- 出版時間：2018年5月
- 出版社：楚塵文化/中信出版集團
- 頁數：212 頁
- ISBN：978-7-5086-8483-3
- 類別：歷史
- 定價：45 元
- 開本：880mm×1240mm 1/32
- 裝幀：平裝
- 圖書策劃：楚塵文化
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
每天陪伴我們的食物和料理，你知道它們背後有多少故事嗎？你知道像土豆、鹽、砂糖等等這些生活里微不足道的食材都曾極大地影響過人類的歷史進程嗎？
日本知名學者和暢銷書作家宮崎正勝從世界史的大框架出發，通過平常可見的各種食材和料理，以全球性的宏大視角為我們講述人類文明、文化的交流與變化的過程，繼《酒杯里的世界史》之後，再次帶我們進入一個知識冒險的樂園。
作者簡介
宮崎正勝，1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授，並長期在日本NHK電視台從事世界史講座。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》《世界史圖解》《從地名與地圖看世界史》《航海圖中的世界史》等多部作品。
目錄
前言
第一章 孕育人類的大自然糧倉
第二章 農耕及畜牧所發展出的飲食模式
第三章 世界四大料理圈的誕生
第四章 亞歐大陸的飲食文化交流
第五章 因“大航海時代”而變遷的地球生態
第六章 砂糖與資本主義經濟
第七章 支撐起“城市時代”的食品工業
第八章 冷鏈物流系統與全球化
