你不可不知的世界飲食史

內容介紹

繼《你不可不知的日本飲食史》之後

日本暢銷書作家宮崎正勝再一次帶你從生活的細微處發現大歷史！

人的一生竟需吞下高達50,000公斤的食物？

當中種類之繁複、來源之多元，絕非你我能想像！

來自中亞的紅蘿蔔、來自伊朗的菠菜、

來自地中海沿岸的蠶豆和番茄、來自南美的番茄與青椒…

環繞你我身旁的食材及料理一如來自八方的演員，

在餐桌上演另類世界史……

‧日本料理中調味料的添加順序，原來跟五十音的排列前後相關？

‧什麼原因，讓豬肉變成了最佳的「測謊器」？

‧除了泰國、越南、印尼、中國、朝鮮、日本，古羅馬人也食用魚露？

‧阿里巴巴為何利用「芝麻」作為通關密語進入洞窟？

‧豆腐是「乳酪的替代品」？

‧漢堡並非土生土長於美國，竟是德國佬改良俄式韃靼馬肉的產物？

‧在伊斯蘭圈及歐洲中世紀，芫荽竟以催淫劑、春藥聞名？

‧中國臣子口中不含丁香，無法覲見皇帝？

物質，是連結過去與現在的媒介，以生活周遭之物做為素材、思考歷史的過程，應是養成歷史的感知能力所不可或缺之要素。《你不可不知的世界飲食史》即試圖從世界史的巨大框架出發，透過食材與料理，以全球性的角度敘述文明、文化的交流與變容的過程。每天與我們面對面的餐桌，本身就是個知性冒險的寶庫。

宮崎正勝

1942年出生。原任北海道教育大學教育系教授。東京教育大學文學部史學系畢業。專攻前現代的國際交流史、世界教育史。著有《中東與伊斯蘭世界史圖解》（商周出版）、《世界史圖解》（商周出版）、《圖解世界近現代史》（易博士出版社）、《從地名與地圖看世界史》（世潮）、《圖解東亞史》（易博士出版社）

譯者簡介

陳柏瑤

日本女子大學畢業，曾於日本居住6年。目前專職翻譯，同時從事日文教學工作。譯有《動動腦！算數遊戲72變》、《老婆大人幸福日記》等。

前言
第一章孕育人類的大自然食糧倉庫
第二章農耕．畜牧所發展出的飲食模式
第三章世界四大料理圈的誕生
第四章歐亞大陸的飲食文化交流
第五章因「大航海時代」而變遷的地球生態
第六章砂糖與資本主義經濟
第七章支撐起「都市時代」的食品工業
第八章低溫物流系統與全球化
參考文獻
後記