《餐廳點菜率最高的蒸煮粥羹》是2009年09月中國紡織出版社出版的一本圖書，作者是周范林。
基本介紹
- 書名：餐廳點菜率最高的蒸煮粥羹
- 作者：周范林
- ISBN： 9787506458337
- 定價： 29.80 元
- 出版社：中國紡織出版社
- 出版時間： 2009年09月
- 開本： 16開
內容簡介,目錄,
內容簡介
《餐廳點菜率最高的蒸煮粥羹》講了我國的烹飪流派有很多，其中最具影響的莫過於川、徽、魯、粵、閩、浙、蘇、湘八省的烹飪流派，即人們常說的“八大菜系”。本系列圖書集八大菜系營養、健康、可口、便捷的風味佳肴之大成，精選八大菜系中2400道經典菜品，按不同的烹飪技法分為4冊，以家常、易做、營養均衡為特色，帶您嘗遍神州美食，讓您品味中國八大菜系的獨特風味。
目錄
推薦序
21種廚房必備的基本工具及用法
20種基本切法
川餐廳點菜率最高的蒸煮粥羹
浙餐廳點菜率最高的蒸煮粥羹
湘餐廳點菜率最高的蒸煮粥羹
蘇餐廳點菜率最高的蒸煮粥羹
附錄
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