基本介紹
- 書名：餐巾折花技法
- 作者：黃程、陳艷梅
- 出版社：湖南美術出版社
- 出版時間：2009年8月1日
- 頁數：147 頁
- 定價：33 元
- 開本：16 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：9787535632821
- 重量： 440g
內容簡介,作者簡介,目錄,
內容簡介
《餐巾折花技法》收集子一百八十種餐巾折花款式，是餐飲服務專業人員的首先用書。所有款式都是適合於布置各種用餐環境的時尚餐巾造型。包括杯花與碟花，款式多達一百八十種。詳細的摺疊步驟圖教您摺疊出專業水平的餐巾，無論是高級賓館酒樓宴會，還是大型婚宴、公司聚會，或者是私人聚會、家庭聚餐，都有適合您就餐環境的餐巾款式。
作者簡介
黃程，現任廣東廚委會辦公室主任。從事餐飲行業十多年，曾先後在廣東多家酒店、酒樓任職經理、主管，對餐飲業有著豐富的管理經驗，從業期間一直負責餐飲業員工的職能培訓。
目錄
餐巾折花慨述
餐巾折花的作用與種類
餐巾折花的造型及注意事項
餐巾折花的基本手法
餐巾摺疊的基本造型
植物杯花篇
雙荷花
單荷花
芭蕉葉/雙樹葉
蝶葉蓮/關東菸葉
碧桃牡丹
八仙花/仙人學
仙人球/夜來香
蝴蝶花
雙喜花
翻荷葉
雪蓮
石竹花/朱頂紅
大葉菊/槐樹花
翠葉/靈芝草
三葉/美人蕉
令箭荷花
帶葉雞冠花
蟠桃花
櫻花/雙荷蓮
牽牛花/牛角花
海棠花/馬蓮花開
鳳尾花/豐收海棠
杯中蝴蝶花
竹筍
月季花
春苗茁壯
長壽花/太平花
一品紅/蝦脊蘭
菜花/荷包花
大葉花/荷葉慈姑
動物杯花篇
扇尾雞
啄木鳥
繡球花背鳥
小烏築穴
雙鳥歸巢
白鶴/單孔雀
鳥落蓮花/烏語花香
樹葉鳥
鳥在花中笑
歡鳥
知更鳥
火雞快跑/圓孔雀
蜜蜂/龍鬚蝴蝶
晨雞報曉
鴕鳥
神鳥
雄雞
母子鳥
春回大雁/春烏探花
落地鵪鶉/鳥語菊花
極樂鳥
錦花鳥
孔雀開屏
孔雀漫步
彩鳳
慈姑烏
蜂烏
海鷗
孔雀探花
對鳥開屏/花中鳥
月季花背鳥/彩蝶
杜鵑
無翅鳥
龍睛魚
大象
雉雞
實物杯花篇
珍珠扇
富貴花/光榮花
春色/幸福花
伴侶
香妃扇
友誼杯
動物碟花篇
盤花企鵝
蚌殼
天鵝
蝶耳長毛小狗
蟬/金魚
扇貝/魚
鴨子
可愛小兔
蝴蝶
實物碟化篇
出水芙蓉
春光
風車
法國百合花
海浪
海星
船形帽
捲軸
糖果棒/摺疊卷
冰激凌椎形/甜筒
細褶形/指甲
扇形/旗幟
帆船/漩渦扇
三葉藏針
情人結
聖誕星
纜繩
燭光
蠟燭
長筒襪/無尾禮服形
海航線形/長春樹
餐袋/襯墊
信封/幾何風格
花結/花束形
聚合褶/雙層褶飾帶
雙捲筒/雙扇
睡蓮/花蕾
襯衫
和服
同舟共濟
矛/微風
扇形蝴蝶結/紙心
名片架/紙巾盒
信封形/摺疊式信封
花鞋
主教冠
節日/滿天星
如意船/舞蹈
微風徐徐/遮陽傘
心相印/鑽石
