養肝明目湯

養肝明目湯是一道美味佳肴，主料是雞肝100克，枸杞子10克，桑葚子10克。

基本介紹

• 中文名：養肝明目湯
• 注意事項：上為一日量，早晚盡取之。
• 做法：雞肝洗淨，切成薄片
• 材料：雞肝100克，枸杞子10克

材料

雞肝100克，枸杞子10克，桑葚子10克，水發木耳10克，薑汁、精鹽、濕澱粉、味素、清湯各適量。

做法

將雞肝洗淨，切成薄片，放入鍋內加濕澱粉、料酒、薑汁、食鹽拌勻待用。將木耳洗淨撕成小片，用清水浸泡待用。枸杞子、桑葚子洗淨後加水煎熬，濃縮取汁約20毫升待用。湯勺置火上，放入清湯，加入料酒、薑汁、食鹽和味素。隨即下入雞肝、木耳、枸杞子燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熱，撒上蔥花，裝入碗內即成。飲湯食肝，可佐餐服，也可隨時取服。注意事項：上為一日量，早晚盡取之。