養生蛋餅卷

基本介紹

• 中文名：養生蛋餅卷
• 主要食材：雞蛋，麵粉
• 分類：小吃，平底鍋

用料

材料	用量
雞蛋	2個
麵粉	50克
奶粉	20克
清水	150克
白糖	15~20克
鹽	一點點
食用油	10克
豆沙	一小碗
熟花生	1把
芝麻	1勺
大棗	3個
白糖或蜂蜜	適量

做法

1. 將大棗去核，切成小小的碎末

2. 將炒熟或炸熟的花生用擀麵杖擀碎

3. 將豆沙、花生碎、芝麻、大棗碎、糖或蜂蜜都放入大碗中攪勻

4. 將拌好的餡料分成4~5份，先用手緊緊地握成團

5. 然後再搓成長條備用

6. 將麵粉、奶粉、鹽、糖或蜂蜜先放入大碗中，放入清水或者牛奶以不規則方向攪成沒有疙瘩的麵糊

7. 先打入一個雞蛋攪勻，再打入另一個雞蛋攪勻

8. 攪好的麵糊成流動性極好地很稀的麵糊

9. 將煎鍋燒熱刷薄薄的一層油，倒入一盛飯勺麵糊，端著鍋柄轉動均勻的鋪滿鍋底薄薄的一層

10. 中火，餅的表面完全凝固，晃動鍋子餅能晃動不再粘鍋時，將捲成條的內餡放在餅的一邊

11. 捲起來，再接口處抹上生麵糊粘好，將接口處再鍋中再煎一下就封住口了；將煎好的蛋餅卷拿出來切成小段就可以了