養生紅燒羊肉

養生紅燒羊肉是一道菜品，主要食材是羊後腿，輔料為橘子、蔥姜、醬油、冰糖、新疆和田棗、乾的紅辣椒。

基本介紹

• 中文名：養生紅燒羊肉
• 菜名：養生紅燒羊肉
• 難度：普通
• 時間：1小時以上
• 分類：熱菜
• 主要食材：羊後腿、橘子、蔥姜、醬油等
• 口感：香甜
• 特色：香甜鬆軟，入口即化

原料

主料

羊後腿

輔料

橘子、蔥姜、醬油、冰糖、新疆和田棗、乾的紅辣椒

做法

1.羊肉買來不用洗，鍋中燒一鍋水，橘子剝皮。水燒開後放入羊肉和橘子皮一起大火燒，去膻味！~
2.等水開了，鍋中會有很多浮沫，將大量浮沫弄乾淨！
3.冷水逐個沖洗羊肉！橘子皮這時候就不需要了
4.清洗乾淨後，控乾水分
5.鍋中放蔥姜爆香，放入辣椒和羊肉一起煸炒幾下，倒入醬油煸炒！~~記住儘量不要放油，因為羊肉本身有油脂。
6.煸炒之後倒入水，直到沒過羊肉，多放些水也可以，這樣可以多煮會羊肉會更加嫩。蓋上鍋蓋，水燒開後轉小火慢燉。等水分蒸發一半的時候放入冰糖
7.放入大棗一起燉煮。差不多要煮一個小時左右，讓其入味，觀察汁水，也可以用筷子戳下羊肉看看羊肉是否已經很嫩了就差不多好了