養生紅燒羊肉是一道菜品,主要食材是羊後腿,輔料為橘子、蔥姜、醬油、冰糖、新疆和田棗、乾的紅辣椒。
基本介紹
- 中文名:養生紅燒羊肉
- 菜名:養生紅燒羊肉
- 難度:普通
- 時間:1小時以上
- 分類:熱菜
- 主要食材:羊後腿、橘子、蔥姜、醬油等
- 口感:香甜
- 特色:香甜鬆軟,入口即化
原料,主料,輔料,做法,
原料
主料
羊後腿
輔料
橘子、蔥姜、醬油、冰糖、新疆和田棗、乾的紅辣椒
做法
1.羊肉買來不用洗,鍋中燒一鍋水,橘子剝皮。水燒開後放入羊肉和橘子皮一起大火燒,去膻味!~ | |
2.等水開了,鍋中會有很多浮沫,將大量浮沫弄乾淨! | |
3.冷水逐個沖洗羊肉!橘子皮這時候就不需要了 | |
4.清洗乾淨後,控乾水分 | |
5.鍋中放蔥姜爆香,放入辣椒和羊肉一起煸炒幾下,倒入醬油煸炒!~~記住儘量不要放油,因為羊肉本身有油脂。 | |
6.煸炒之後倒入水,直到沒過羊肉,多放些水也可以,這樣可以多煮會羊肉會更加嫩。蓋上鍋蓋,水燒開後轉小火慢燉。等水分蒸發一半的時候放入冰糖 | |
7.放入大棗一起燉煮。差不多要煮一個小時左右,讓其入味,觀察汁水,也可以用筷子戳下羊肉看看羊肉是否已經很嫩了就差不多好了 |