養小錄

養小錄是一道口味甜的浙江風味，主要食材是飲之屬、醬之屬。

基本介紹

• 中文名：養小錄
• 主要食材：飲之屬，醬之屬
• 分類：浙江風味，中原及北方風味
• 口味：甜

【《養小錄》】清顧仲編著的飲食著作。顧仲，浙江嘉興人，字鹹山，又字閒山，號松壑、中村。他推薦莊子學說，人稱“顧莊子”。著有《歷代畫家姓氏韻編》、《松壑詩》等。

《養小錄》共三卷，成書年代，約在康熙三十七年【公元1698年】。全書分“飲之屬”、“醬之屬”、“餌之屬”、“蔬之屬”、“餐芳譜”、“果之屬”、“嘉肴篇”等七部分。書中記載了飲料、調料、蔬菜、糕點菜餚一百九十多種，以浙江風味為主，兼收中原及北方風味。該書曾經是一本頗有影響的飲食著作。