餅鐺烤肉匹薩

食材明細

烤肉:雞小腿三隻 300克、鹽 2克、黃酒 15克、橄欖油少許

配料；手撕馬蘇里拉乳酪 90克、番茄片 100克、洋蔥絲 60克、熱狗番茄醬適量、香草碎少許、雞蛋 1枚

1.麵團製作；麵粉里放入酵母、鹽和白糖拌勻。

2.倒入適量橄欖油拌勻。

3.然後用溫水和面。

4.用刀逐一剔除雞腿中的腿骨。

5.把淨肉進行醃製，肉里放15克酷克壹佰紐奧良烤翅醃料。

6.再放少許鹽和黃酒抓勻。

7.把雞肉蒙上保鮮膜醃製2小時，然後把和好的麵團也罩上保鮮膜放入冰櫃冷藏低溫進行餳發2小時。

8.把洋蔥切絲、番茄切片備用。

9.把醃製好的雞腿肉排放入預熱好的電餅鐺里進行焗烤，蓋上鐺蓋焗烤大約5分鐘。

10.焗烤至肉麵焦脆內里熟透即可取出，稍晾把焗烤好的雞肉用手撕碎備用。

11.取出餳好的麵團放到案板上稍擀數下，大約1厘米厚，然後用手抖動拉伸成周邊厚中間薄的麵餅。

12.再整理出餅牆放到餅鐺里，用餐叉在餅皮上戳洞進行烙制。

13.大約烙制3-5分鐘餅皮稍挺底部略帶黃色即可，然後翻面再烙1分鐘取出備用。

14.把馬蘇里拉乳酪棒先切片。

15.然後再切成細條。

16.在烤好的餅皮里塗抹少許熱狗番茄醬料，撒少許乳酪絲鋪上烤雞腿肉。

17.鋪好烤肉後，在上面擺放上幾片番茄片再撒上少許洋蔥絲，把剩餘的乳酪絲撒在上面。

18.用1-1.5厘米厚的木鏟或木棍墊在鐺蓋下面，使蓋子和餅鐺架空，鐺蓋不要接觸到餅面防止粘連烙糊，把蓋子蓋好後烙大約5分鐘。

19.烙至乳酪絲徹底融化後，掀開鐺蓋撒上少許餅草和黑胡椒碎。

20.然後繼續再烙三分鐘取出便製作完成。

21.食用時用匹薩刀分割後進行分餐。