餅底

基本介紹

• 中文名：餅底
• 主要食材：高筋麵粉，低筋麵粉

用料

材料	用量
高筋麵粉	240g
低筋麵粉	60g
雞蛋	1個
奶粉	15g
酵母	5g
糖	2小勺
鹽	1小勺
水	100g左右
橄欖油	20g

做法

1. 所有乾性材料混合。放置10分鐘。

2. 酵母與少許溫水混合至起泡。

3. 加入濕性材料。

4. 揉成光滑麵團，可以不到擴展階段。

5. 冰櫃隔夜發酵或室溫發酵至兩倍大。

6. 整形。可用pizza盤或者直接擀成方形或圓形，放在烤盤裡。

7. 鬆弛半小時。