餃子糍

餃俚糍是一道美味可口的名點，屬於粵菜系。歷史悠久，為韶關小食之一種，街頭時有出賣，用白粘米在草木灰水中浸兩小時，磨成漿並熬熟，擰成圓形薄片，內包酸菜或茄子、辣椒、香料，形狀似餃子，蒸熟即食。有的內包豬肉、豆芽等餡料組成。還有的不包餡，直接用糍餅印印成餅狀或用手捏成小團塊蒸熟，亦很爽口。

基本介紹

• 中文名：餃子糍
• 外文名：A fried dumpling
• 別名：餃俚糍

餃俚糍有著餃子的形狀和類似糍粑的做法。用加入黃杞子的粘米磨成漿並熬熟，擰成圓形薄片，做成餃子皮