飲食品銷售收款方式，飲食業飲食製品品種繁多，特點名一，同時業務內容多樣化，決定了銷售收款方式可以有：開單收款、出售小票（餐券）收款；宴會預訂收款，一手錢一手貨收款等方式。無論採用哪一種銷售收款方式，在經營過程中，都必須堅持按規章制度辦事，確保票款相符，要求收款員、服務員和付貨員在營業終了時，據有關憑證、記錄，及時核對當日票款，審亥無誤後開出營業收入日報表，連同現金，支票送財會部門核收。對於收取的票款，通過“營業收入”科目進行總分類核算，在比科目下可按具體收入的項目或內容設定明細科目進行明細分類核算。
