《飲食倫理——在中國文化的視野下》是2017年8月人民出版社出版的圖書，作者是韓作珍。
基本介紹
- 中文名：飲食倫理——在中國文化的視野下
- 作者：韓作珍
- 出版社：人民出版社
- ISBN：9787010175874
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
飲食是人類維持生命、增進營養與健康的前提條件和基本保障，但人類隨著自身的不斷進化，文明程度的不斷提高，其飲食也在野蠻行為逐漸退化和文明行為逐漸前進中體現出燦爛的文化特徵。飲食逐漸走向政治化、宗教化、養生化、倫理化、文明化，正是這些巨大的變化，使得人類的飲食行為從“人化”上升到“文化”的境界。“吃”不再簡單地停留於動物的本能層面，而轉變為人類的自覺行動，不再是滿足人類低俗的生理需求，而轉變為一種高雅的精神追求。其中，中國的飲食文化內蘊豐富，中國飲食除了追求色香味等感官美之外，還包含著許多高雅的生活情趣與超凡脫俗的文化精神以及厚重的人倫道德。因此，通過對民眾日常飲食生活的分析來深入探究我國傳統倫理思想的優秀資源，體會其深邃的意蘊、無窮的魅力和強大的社會功效，不僅能更好地弘揚傳統倫理精神，而且在“食品恐怖主義”威脅的今天，充分發揮倫理的應有價值，使民眾吃得安全、吃得健康、吃得文明，吃出德性修養，吃出幸福生活。書稿從倫理學角度對中國飲食文化進行了深入分析，具有相當的理論價值和現實意義。
圖書目錄
食之有德(代序)
導論
一、研究背景與意義
二、飲食倫理的理論審視
三、研究內容與方法
第一章 飲食及其倫理價值
第一節 飲食倫理內涵
一、飲食文化的歷史演變
二、飲食的基本含義
三、飲食的倫理意蘊
第二節 飲食倫理維度
一、文化價值傳承
二、個體生命價值
三、人際倫理意義
