《飲料知識問答》是2010年12月1日由中國標準出版社出版的食品安全類書籍，作者是韓北忠。
基本介紹
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內容簡介
什麼是飲料？飲料標準對飲料是如何定義的？什麼是碳酸飲料？飲料標準對其是如何分類的？什麼是低溫復原果汁？市場上的蘆薈飲料有哪些種類？水的硬度是怎么回事？飲料標準對飲用水的硬度有何要求？飲料標準如何從機構設定和人員配備方面保證飲料企業的衛生與安全？飲料標誰對飲料企業的衛生管理有哪些要求？飲料標準對乳酸菌飲料生產企業的菌種管理有何要求？飲料標準對飲用天然礦泉水的水源與衛生防護是如何規定盼？中藥茶能夠長期飲用嗎…… 《飲料知識問答》編者一一為您解答了這些問題。
目錄
一、基礎知識 二、衛生與安全
三、飲料品質
四、鑑別與選購
五、貯存與運輸
六、飲料與健康
參考文獻
