飯粥面聖經

《飯粥面聖經》：一盤熱氣騰騰的石鍋拌飯、一份濃稠鮮香的養生粥、一碗汁濃味足的風味面……只有想不到的，沒有做不到的！638道風味飯粥面做法大搜羅，中式、日式、韓式、西式風味美食盡在其中，材料易取、做法易學、風味獨特，讓人盡享口福。不需要昂貴的花費，不需要大費周折，只要您用心挖掘，一份份好吃又精緻的飯粥面就能輕鬆做出。百變搭配，均衡營養，天天品嘗不一般的滋味！全彩圖片、超精美版式，讓您盡情領略“秀色可餐”的飯粥面美食，賞心又悅目。

基本介紹

• 書名：飯粥面聖經
• 類型：烹飪美食與酒
• 出版日期：2013年3月1日
• 語種：簡體中文
• ISBN：9787538871227, 7538871225
• 作者：陳志田
• 出版社：黑龍江科學技術出版社
• 頁數：319頁
• 開本：10
• 品牌：金版文化

基本介紹

內容簡介

《飯粥面聖經》由黑龍江科學技術出版社出版。

作者簡介

陳志田，國際烹飪藝術大師，中華名廚，國家高級烹調技師，國家高級營養配餐師，中國飯店業金牌大廚·亞洲藍帶白金五星級勳章 1977年生於河北省承德市豐寧縣的中醫世家，學歷經濟管理本科，現任北京名人美食保健協會理事，首都保健美食學會特約理事，榮獲建國60周年酒店職業經理人國際精英論壇精英新銳大獎，擔任第二屆全國鄉土菜大賽副秘書長，第二屆搜廚國際烹飪大賽評審，中國飯店協會採購專業委員會評審，事跡錄入《中國當代名廚》大師篇。擅長官府保健菜，師承“唐朝藥王”孫思邈第48代傳人——孫耀祖先生，憑藉多年的烹飪經驗，將中醫、官府菜、融合菜三者有機結合為保健菜系，倡導“以自然之道養自然之身”的健康理念，在我國美食界享有盛譽。

圖書目錄

序言
飯粥面常識
如何科學吃米飯
巧食米飯，健康食療
既營養又好吃的炒飯製作步驟
讓粥既營養又美昧的九大秘訣
對症食療，宜選擇最佳煮粥材料
常吃麵條益處多
吃麵條的注意事項
製作麵條的小竅門
……
精緻米飯
養生粥品
風味面