《飯店業概述》是2009年南開大學出版社出版的圖書，作者是楊蔭稚。
基本介紹
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《飯店業概述》內容簡介：我國很早就有了設在都城、用於招待賓客的迎賓館。春秋時期的“諸侯館”和戰國時期的“傳舍”，可說是迎賓館在先秦時期的表現形式。以後幾乎歷代都分別建有不同規模的迎賓館，並冠以各種不同的稱謂。清末時，此類館舍正式得名於“迎賓館”。古代中華各族的代表和外國使者都曾在“迎賓館”住過。
圖書目錄
第一篇 飯店工作概述
第一講 飯店的基本功能
第二講 預訂
第三講 接待
第四講 客房
第五講 餐飲
第六講 康樂、商務中心與商場
第七講 市場行銷
第八講 人力資源
第九講 財務
第十講 工程
第十一講 安保
第二篇 飯店類型介紹
第十二講 飯店分類
第十三講 商務型酒店
第十四講 會議型飯店
第十五講 度假型飯店
第十六講 豪華郵輪
第十七講 全套房飯店和公寓式酒店朋艮務式公寓
第十八講 精品酒店和主題酒店
第十九講 青年旅舍和家庭旅館
第二十講 經濟型連鎖酒店
第二十一講 飯店集團
第三篇 其他
第二十二講 飯店星級和綠色飯店
第二十二講 飯店業職業生涯
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