客房管理與服務是現代飯店運行與管理的重要組成部分，本教材對客房管理與服務涉及的清潔衛生、對客服務、清潔保養及設備用品管理、樓層管理、客房信息管理、服務質量管理、預算管理、安全管理等重要內容進行了深入的研究與全面系統的論述，每章內容都有相關的案例分析。注重知識的套用性和可操作性，側重理論指導下的管理實務與運作，簡化以學科知識新體系為背景的知識要點的陳述，適當增大圖表和典型案例等內容的比例，力求反映飯店業先進的管理理念、服務手段與方法。 本教材主要適用於高等職業院校飯店管理專業教學，也可作為飯店從業人員的培訓和自學之用。
基本介紹
- 書名：飯店客房管理與服務
- 出版社：清華大學出版社,北京交通大學出版社
- 頁數：327頁
- ISBN：7810823728
- 品牌：清華大學出版社
- 作者：賀汀輝 徐文苑
- 出版日期：2006年1月1日
- 開本：20開
- 定價：28.00
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
客房管理與服務是現代飯店運行與管理的重要組成部分，本教材對客房管理與服務涉及的清潔衛生、對客服務、清潔保養及設備用品管理、樓層管理、客房信息管理、服務質量管理、預算管理、安全管理等重要內容進行了深入的研究與全面系統的論述，每章內容都有相關的案例分析。注重知識的套用性和可操作性，側重理論指導下的管理實務與運作，簡化以學科知識新體系為背景的知識要點的陳述，適當增大圖表和典型案例等內容的比例，力求反映飯店業先進的管理理念、服務手段與方法。 本教材主要適用於高等職業院校飯店管理專業教學，也可作為飯店從業人員的培訓和自學之用。
圖書目錄
第一章：客房部概述
第二章：客房設計
第三章：客房衛生管理
第四章：對客服務及管理
第五章：客房設備用品管理
第六章：布草房與洗衣房管理
第七章：客房部安全管理
第八章：客房部人力資源管理
第九章：客房部預算管理
第十章：客房服務質量管理
第二章：客房設計
第三章：客房衛生管理
第四章：對客服務及管理
第五章：客房設備用品管理
第六章：布草房與洗衣房管理
第七章：客房部安全管理
第八章：客房部人力資源管理
第九章：客房部預算管理
第十章：客房服務質量管理
