食雞碗

饒北的三饒、新塘、新豐、饒洋和上饒等鎮，有“正月頭”食“雞碗”的禮俗。山里人好客，一是親友聚會慶豐收；而是客人往來待之以禮。

定義

所謂“雞碗”，就是取雞頭、雞尾和兩個雞翅，在圓碗四邊擺成“四點金”，雞腳按首末平放於碗底。這擺法意為大紅雞展翅長鳴，迎接來賓，大吉大利。

習俗介紹

“四點金”的中間則填上切塊的雞肉，雞肉要擺放美觀。不管雞肉多少，都同樣算是“雞碗”。請客時，八仙桌的四個角端放上裝著鼓油的碟子。“雞碗”要擺在桌子上方的中間，雞頭朝向客人，以示禮重。客人食“雞碗”時，“槽肉”可以酌情吃，“四點金”卻不得攪動。倘若來的客人多了，就要增添桌子，不論兩桌還是三桌，每一桌都要有“雞碗”，再到他戶吃“雞碗”；或由一戶當“東道主”，他戶送來“雞碗”（有的還送來菜碗和米酒）伴客吃喝。有時來的客人親眷有好幾戶，就在桌上擺好幾個“雞碗”（這是親眷送來的），賓主同坐一席，主人們爭著給客人送雞肉，你一塊我一塊，推推遞遞，歡聲笑語，十分熱鬧。